闽台烤肠烟熏炉_闽台烤肠烟熏炉价格_诸城旭鑫机械

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烟熏炉厂家工艺流程如下，请参考，具体以您的工艺要求为准。 
原料肉→整型→注射→滚揉→二次整型→吊挂→烘烤→蒸煮→烟熏→冷却→真空包装二次杀菌→冷却。    1.将香辛料中胡椒、肉蔻之外的香料熬成料水，待冷却后加入盐水中。    2.将以上料配成盐水，控制盐水温度为0℃—3℃。    3.清冼盐水注射机，用0.4%过氧乙酸消毒5分钟，后用清水冲洗干净。    4.整型：将原料肉用刀修成长、宽为35㎝、15㎝的肉块，保持肉温为2℃—5℃。    5.注射：开始注射，正、反两面注射两次，每次注射率为20% 。  6.滚揉7.烘烤、蒸煮、烟熏：烘烤70℃时间40分钟 闽台烤肠烟熏炉规格，蒸煮83℃时间60分钟，烟熏65℃时间45分钟。    8.烟熏炉厂家冷却、真空包装、二次杀菌：冷却到常温，真空包装，抽真空达0.1KPa，二次杀菌100℃10分钟，0℃—4℃贮存。  



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循环风系统 ：炉体**部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。